Saccharomyces cerevisiae or S cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae or S. cerevisiae — пекарские дрожжи; грибы, лишенные мицелия и существующие в виде отдельных почкующихся или делящихся клеток и их колоний, которые активно используются в генетических экспериментах. Предполагают, что на 17 хромосомах S. c. локализовано 400 генов. Имеется генетическая карта митохондрий дрожжей. Кольцевые молекулы мтДНК содержат около 80 кб. Находящаяся в митохондриях последовательность ЦУА (CUA) кодирует треонин вместо лейцина. Дрожжи являются модельным организмом, как для исследований фундаментальных генетических проблем, так и при изучении наследственных болезнейчеловека, т. к. многие из основных клеточных процессов консервативны и одинаковы и у дрожжей, и у человека. Фактически, многие из известных сейчас молекул и метаболических путей, вовлеченных в формирование рака (напр., клеточный цикл и его контролирование, репарация ДНК и др.), впервые были открыты и исследованы на дрожжах.